Quelle boisson millénaire est reconnue pour ses vertus sur la santé et la beauté ? Le thé, bien sûr ! Alors aujourd’hui, Mesdames, installez-vous confortablement, car j’ai décidé de vous parler du thé avec un grand T et, plus qu’une boisson, c’est un voyage que je vous propose.

Dans cet article, nous survolerons les différentes familles de thés et les boissons apparentées, puis nous découvrirons des thés « bien-être » et des thés relaxants lors de nos escales parfumées pour finir avec quelques conseils de préparation. Veuillez maintenant attacher votre ceinture…

Les jardins de Darjeeling – Envouthé

1) Le thé et ses cousins autour du monde

Le thé en Asie

Tous les thés sont réalisés à partir des feuilles d’une plante appelée théier (ou camellia sinensis pour les fans de botanique). Le lieu de culture, la date et le type de cueillette puis les transformations que les feuilles subissent après la cueillette vont donner 5 types de thé aux couleurs différentes :

Chine Informations

• Les thés blancs sont des thés très délicats parce qu’ils sont fabriqués à partir des bourgeons duveteux ou des premières feuilles du théier et qu’ils sont très peu travaillés. Ils conservent ainsi toutes leurs propriétés (dont un pouvoir anti-rides). Ces thés sont originaires de la province du Fujian en Chine.
• Les thés verts subissent quatre opérations mais ils ne sont pas oxydés. Ainsi ils conservent de nombreuses propriétés intéressantes pour la santé et la beauté. Les thés verts sont produits en Chine et au Japon (où l’on trouve notamment le Sencha et le Matcha).
• Les thés bleus ou thés Oolong sont des thés semi-oxydés. Ils sont originaires de Chine sur l’île de Formose.
• Les thés noirs sont les plus courants. Ce sont ceux qui ont subi le plus de transformations et qui sont totalement oxydés. On trouve néanmoins parmi ces thés quelques grands crus tels que le Darjeeling originaire d’Inde ou certains thés chinois du Yunnan, du Fujian ou du Sichuan sans oublier le Lapsang Souchong qui est un thé fumé à la saveur très particulière.
• Les Pu erh sont des thés travaillés dont la saveur évolue au fil du temps. Ils sont originaires de Chine.

Quelle couleur choisir ?

Les thés blancs et les thés verts (les moins travaillés) sont ceux qui possèdent le plus de vertus pour la santé.

Les cousins du thé sur d’autres continents

Le maté

La maté (aussi  appelé Yerba mate) n’est pas un thé puisqu’il n’est pas réalisé à partir des feuilles du théier. Il est réalisé à partir des feuilles d’un arbuste nommé Ilex Paraguariensis, originaire d’Amérique du Sud. Fréquemment consommée en Argentine, c’est une boisson qui est associée à la convivialité, car elle se partage avec une sorte de paille dans le même récipient.

Le maté possède des vertus très intéressantes : il aide à lutter contre la fatigue et à stimuler les fonctions cognitives. Contenant de la caféine, il est préférable de le boire le matin ou en début d’après-midi.

Le rooibos

Le rooibos, bien qu’on l’appelle communément « thé rouge », n’est pas non plus un thé. Il est réalisé à partir des feuilles et des tiges d’un arbuste nommé Aspalathus linearis, originaire d’Afrique du Sud et connu pour ses vertus anti-stress.

C’est une boisson qui ne contient ni caféine, ni tanins : On peut donc la consommer à tout moment de la journée. Son goût assez fade se marie très bien avec l’orange, la cannelle ou la vanille.

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2) Les thés « bien-être »

Les thés « bien-être » sont des mélanges originaux élaborés à base de thé noir, de thé vert ou de maté et qui ont des vertus revitalisantes, stimulantes, détoxifiantes, amincissantes, etc., bref des vertus époustouflantes !

Voici une petite sélection personnalisée pour vous y retrouver:

Kusmi tea

Le thé désaltérant

C’est le fameux thé vert à la menthe du Maroc : Préparez-le avec du thé vert gunpowder (thé vert aux feuilles roulées en billes) ou du Sencha et des feuilles de menthe fraîche. Ce thé est un incontournable de l’été !

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Les thés stimulants

• « Euphoria » de Kusmi Tea : Maté, chocolat et orange
• « Boost Gingerola » des Thés de la Pagode : Sencha, acérola et gingembre
• « Matcha Impérial » du Palais des Thés : le thé en poudre aux mille et une vertus (détox, antioxydant, permet de lutter contre le vieillissement, etc.)

Le thé amincissant

• Le “Mélange minceur + ” de l’Autre thé : Thé vert, Pu erh, Maté, bouleau, pissenlit et agrumes

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Les thés détoxifiants

• “Lov is pure” de Lov Organic : Thé vert, pomme, ortie, maté, arômes d’ananas, de pamplemousse et de citron
• “Bio détox” de L’autre Thé : Mélange de thé vert Sencha, de thé blanc Paï Mu Tan, de prêle à l’arôme naturel de citron parsemé de feuilles d’ortie et de citronnelle.

En fin d’année, le thé cocooning façon « couverture chauffante » :

Les thés de Noël de Mariage Frères (collection de 5 thés “Happy Noël”) : thé noir, thé vert, thé bleu, thé blanc, rooibos, épices chaudes et agrumes, ce sont les thés qui réchauffent le cœur en hiver.

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3) Les thés relaxants

• « Algothé » de Kusmi Tea : Thé vert à la menthe et algues, un mélange reminéralisant
• Le thé vert au jasmin : Il favorise la relaxation, entretient la mémoire et aide à réduire le stress. A boire tranquillement en relisant cet article anti-stress : Comment éliminer le stress durablement 🙂
• Le Rooibos : « Mélange zen » de L’autre thé : Rooibos au citron, tilleul et menthe

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Rooibos, ami de la nuit

Le rooibos peut être consommé à toute heure de la journée.

4) L’heure du thé : Quelques conseils pour un moment précieux

Je l’avoue : Je suis fan de thé.

Mon premier plaisir est olfactif : il survient dans la boutique de thés le nez plongé dans les arômes. Ma seconde joie dans la cuisine arrive lorsque je prépare le thé. Enfin, j’apprécie ce moment précieux qu’est la dégustation.

J’adore partager un thé avec mes invités et leur faire découvrir une nouvelle variété ou un nouveau mélange. Je vous livre ici quelques conseils pratiques :

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Acheter du thé

Optez toujours pour du thé en vrac (c’est-à-dire des feuilles de thé entières) et achetez une boule à thé ou une théière. En effet, les feuilles entières sont plus savoureuses et comportent plus d’antioxydants. Les sachets de thé, bien que très pratiques, ne contiennent souvent que des « restes » de feuilles de thé (brisures, tiges, etc.).

Lov Organic

Comment bien préparer son thé ?

Investissez dans une théière. Vous pouvez la nettoyer entre 2 thés, sauf si elle est en terre de Yixing (car c’est un matériau poreux, autant donc éviter de consommer un thé au goût de liquide vaisselle).

Surveillez la température : 80-95°C, ne jamais faire bouillir le thé.

Respectez le temps d’infusion : au minimum 2 minutes (pour le goût) et au maximum 5 minutes.  Généralement, la température et la durée d’infusion sont indiquées sur la boîte.

Si vous souhaitez déthéiner votre thé, jetez la première eau.

Mariage Frères

Déguster le thé

Dégustez votre thé en dehors des repas (soit  40 minutes après le repas) car il empêche l’absorption du fer (attention donc si vous êtes végétarien, anémique ou enceinte).

Buvez votre thé nature, de préférence : N’ajoutez ni sucre, ni miel, ni lait car ils annulent les propriétés anti-oxydantes du thé.

www.plurielles.fr

Nous avons été heureuses de vous accueillir à bord de cet article et espérons que ce voyage vous a été agréable. Nous vous remercions d’avoir choisi la compagnie Bien Habillée et espérons vous revoir prochainement sur le blog. 🙂

Et bien sûr, chères lectrices, la rubrique “commentaires” est à votre disposition ci-dessous. Nous nous ferons un plaisir de vous répondre !